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Marc Fosh의 Sa Pleta는 현대 기술과 발레아레스 제도 전역에서 구할 수 있는 최고의 현지 농산물을 연기와 화염만이 현지 고기, 생선 및 제철 야채에 전달할 수 있는 독특한 풍미에서 영감을 받은 가장 오래되고 가장 원시적인 직화 요리 방법과 결합합니다. SA PLETA는 자연에서 영감을 받은 라이브 파이어 요리와 친환경 제품을 통해 지중해의 정신을 제공합니다.
CHEF MARC FOSH는 유럽에서 가장 흥미롭고 창의적인 요리 전문가 중 한 명이며 의심할 여지 없이 영국의 가장 성공적인 요리 수출업자 중 한 명입니다. 그는 런던의 Greenhouse에서 요리 경력을 시작한 후 Carlton Tower Hotel의 미슐랭 스타를 받은 Chelsea Room으로 이사했습니다. 그는 1991년부터 스페인에서 살면서 일했으며 자신만의 독특한 스타일을 발전시켰습니다. 신선한 재료와 고급 제품에 초점을 맞춘 요리에 천재적인 손길을 더해 깔끔한 맛과 뛰어난 맛을 지닌 현대적이면서도 단순한 요리를 탄생시켰습니다.
Marc는 또한 독일의 대표 항공사인 Lufthansa에 일등석 및 비즈니스석 메뉴를 제공했으며 Braun의 글로벌 브랜드 홍보대사가 되어 브라운이 제조한 다양한 제품과 관련된 레시피 작성, 홍보 및 마케팅 캠페인 분야에서 자신의 이미지와 전문 지식을 제공했습니다. Marc는 최근 Modern Sun-Drenched Recipes라는 제목의 첫 번째 요리책을 출판했습니다. 마요르카의 지중해와 그 너머 지중해의 풍부한 농산물을 둘러보고 새롭고 흥미로운 방법으로 지중해의 맛을 활용하는 방법을 보여줍니다.
MARC FOSH RESTAURANT는 팔마의 Convent de la Missio에 위치하고 있으며 현대적인 디자인이 전통적인 특징 및 현대 예술과 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 레스토랑은 개장하여 호평을 받았으며 빠르게 팔마 최고의 요리 명소가 되었습니다.
"팔마에서 가장 멋진 레스토랑"
인디펜던트
"완벽하게 실행되는 상상력 넘치는 요리"
선데이 타임스
"영국 셰프 Marc Fosh는 최고의 현지 농산물을 사용하여 최고의 지중해 요리를 만듭니다"
텔레그래프2019년 Marc는 자신의 첫 번째 요리책인 현대 지중해: 마요르카와 그 너머의 태양에 흠뻑 젖은 요리법을 출판했습니다.
100개가 넘는 맛있는 요리법을 갖춘 '현대 지중해'는 아몬드, 마늘, 쌀부터 사프란, 레몬, 송로버섯에 이르기까지 18가지 주요 재료를 통해 정통 지중해 요리를 탐색하고 각 재료의 매혹적인 역사는 물론 출처, 공급업체 및 계절성에 대한 필수 정보를 제공합니다. 영어와 독일어로 출판되었습니다.
팀
Pleta de Mar 팀에서는 지치지 않고 열정적으로 일하는 Nene García가 중요한 역할을 합니다. 2009년 이 프로젝트가 시작된 이래로 Nene는 전문 소믈리에로서 서비스의 우수성과 지속적인 개선을 추구해 왔으며 소중한 손님과 방문객에게 이상적인 페어링과 완벽한 미식 경험을 제공할 수 있습니다.
마드리드의 스페인 시식 학교(Escuela Española de Tasting)에서 교육을 받았으며 Wset 2와 같은 다양한 과정을 훌륭하게 이수했습니다. Wset 레벨 3; Wset; 스파클링 와인과 '셰리 괴짜'를 사랑하는 사람. 그는 또한 여러 소믈리에 대회에 참가하여 2017년 카바 챔피언십에서 우승했습니다.
정직, 고객과의 개방적인 의사소통, 전문성, 헌신 및 유연성은 이 회사의 특징이자 매일 옆에서 함께 걷고 개인화되고 전문적인 서비스를 관리하면서 진심으로 제공되는 서비스를 제공할 수 있도록 하는 훌륭한 팀 전체에 대한 참조입니다.
일품요리
Marc Fosh의 제안에 놀라실 것입니다. 비교할 수 없는 맛과 즐거움을 선사하는 미묘한 진미로 가득 찬 레퍼토리입니다.
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