Group
Sa Pleta de Marc Fosh combina técnicas modernas y los mejores productos locales que podemos obtener de todas las Islas Baleares con el método más antiguo y primitivo de cocinar a fuego abierto inspirado en los sabores únicos que solo el humo y las llamas pueden impartir a la carne, el pescado y las verduras de temporada locales... SA PLETA ofrece el espíritu del Mediterráneo a través de la cocina con fuego vivo y ofertas ecológicas inspiradas en la naturaleza.
'En la cocina, las tendencias modernas de estos días no se tratan tanto de inventar nuevas técnicas y estilos, sino de volver a nuestras raíces y tradiciones y cocinar con nuestro elemento más básico, ¡el fuego! '
CHEF MARC FOSH es uno de los talentos culinarios más emocionantes y creativos de Europa y, sin duda, una de las exportaciones culinarias más exitosas de Gran Bretaña. Comenzó su carrera culinaria en el London's Greenhouse, antes de trasladarse al Chelsea Room, galardonado con una estrella Michelin, en el Carlton Tower Hotel. Vive y trabaja en España desde 1991 y ha desarrollado su propio estilo único de cocina centrándose en los ingredientes frescos y la calidad de los productos, a los que añade un toque de genialidad inspirada. El resultado es una cocina moderna, pero sencilla, con sabores limpios y grandes sabores. En 2002, Marc se convirtió en el primer y único chef británico en recibir una estrella Michelin en España.
Marc también proporcionó los menús de primera clase y de clase ejecutiva para la aerolínea insignia de Alemania, Lufthansa, y se convirtió en el embajador global de la marca Braun, brindando su imagen y experiencia en el área de creación de recetas, relaciones públicas y Campañas de marketing relacionadas con varios productos fabricados por Braun. Marc también ha publicado recientemente su primer libro de cocina titulado Recetas modernas bañadas por el sol mediterráneo de Mallorca y más allá. en un recorrido por los abundantes productos del Mediterráneo y nos muestra cómo aprovechar sus sabores de maneras nuevas y emocionantes.
RESTAURANTE MARC FOSH está ubicado en el Convent de la Missio de Palma, donde el diseño contemporáneo se mezcla a la perfección con las características tradicionales y el arte moderno. El restaurante abrió sus puertas con excelentes críticas y se ha convertido rápidamente en el principal destino culinario de Palma.
"El restaurante más cool de Palma"
El Independiente
"Platos imaginativos, perfectamente ejecutados"
El Sunday Times
"El chef británico Marc Fosh crea platos mediterráneos superlativos utilizando los mejores productos locales"
El TelégrafoEn 2019, Marc publicó su primer libro de cocina MEDITERRÁNEO MODERNO: Recetas bañadas por el sol de Mallorca y más allá;
Con más de 100 recetas deliciosas, 'Mediterráneo moderno' explora la auténtica cocina mediterránea a través de 18 ingredientes clave, desde almendras, ajo y arroz hasta azafrán, limón y trufas, y ofrece una fascinante historia de cada ingrediente, así como información esencial sobre procedencia, proveedores y estacionalidad. Está publicado en inglés y alemán.
EL EQUIPO
En el equipo de Pleta de Mar juega un papel fundamental Nene García, una trabajadora incansable y entusiasta. Desde el inicio de este proyecto en 2009, Nene ha estado buscando y buscando la excelencia y mejora continua en el servicio, como Sommelier especializado, es capaz de brindar a nuestros queridos huéspedes y visitantes el maridaje ideal y una experiencia gastronómica completa.
Formado en la Escuela Española de Cata de Madrid (Escuela Española de Cata), realizando diferentes cursos como Wset 2 con distinción; Wset nivel 3; Sake Wset; Amante de los Espumosos y ‘friki de Jerez’. También ha participado en varios concursos de sumilleres, ganando el Campeonato de Cava en 2017.
La honestidad, la comunicación abierta con el cliente, la profesionalidad, el compromiso y la flexibilidad son sus señas de identidad y un referente para todo el gran equipo que camina a su lado día a día y hace posible ofrecer un servicio que se ofrece desde el corazón, logrando ser tanto - personalizado como profesional.
A LA CARTA
Déjate sorprender por la propuesta de Marc Fosh. Un repertorio repleto de sutiles manjares que componen una inigualable experiencia de sabor y placer.
(Descargar PDF Bistro Lunch)
(Descargar PDF a la Carte)
(Descargar PDF a la Dessert)
Menú 
